6月20日晚，省城一工地28名一线作业人员因食物中毒被送往省交通医院救治，经医院急诊科大夫全力抢救，所有患者脱离生命危险，陆续返回工地，此时已是21日凌晨4时。

    医院急诊科主任石建国告诉记者“据初步诊断，疑为食物中毒。”，20日22时许，28名中毒患者被送到急诊科后，医院立即实施催吐、洗胃、补液等综合治疗。经检查发现，28名患者中有5名重症患者，其中1名低血压，2名休克，1名四肢麻木、呼吸急促。另有10名患者白细胞升高，出现低钾血症。经过医院全力抢救，所有中毒患者都脱离了危险，病情得到基本缓解。据了解，此次食物中毒的患者，是省城一家工地的一线作业人员，20日晚餐时间集体食用了工地食堂的豆角。据石建国医生介绍，从患者的描述、症状和催吐物中判断，他们是因为食用豆角引起食物中毒。

    “因为豆角和其他豆类蔬菜一样，都含有皂素，这种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人会出现腹胀、恶心、呕吐、腹泻等。严重的还会出现四肢麻木、休克等症状。这种中毒物质耐热温度可达100℃，所以在食用过程中要充分加热才行，所以预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒熟、煮熟后，再食用。”石建国医生说。

    此外，记者从工地负责人处了解到，目前28名工人身体无大碍。医院方面表示，将继续关注化验结果，对于化验结果异常的患者会随时通知，建议随诊治疗。